Tuvimos la oportunidad de visitar experiencias europeas relevantes en el sector del cultivo de hongos y setas. Visitamos iniciativas exitosas desarrolladas desde hace años por las pequeñas y medianas empresas que se incluyen en el partenariado promovido en el marco de este proyecto. Visitarmos por lo tanto primero la experiencia en Italia, que nos dió la posibilidad de aprender de una gestión completamente circular en la que se integrar elementos de recolecta y trabajo con café, producción de lombri-compost, de acuaponía e hidroponía.

La segunda visita fue a Holanda. Aquí fue posible conocer de primera mano toda la experiencia de recuperación colectiva de áreas públicas abandonadas. Además, fue más posible conocer directamente en terreno el modelo de sostenibilidad que permite a la empresa Rotterzwam ser completamente autosuficiente en términos energéticos. También se conocieron las iniciativas de impulso del tejido productivo local promovido por la transformación de las setas que la empresa produce en asocio con núcleos productivos locales.
Aprovechando la cercanía geográfica, se conocimos la experiencia del Ayuntamiento de Mechelen en Bélgica.
Con ello, tuvimos acceso a la iniciativa URBACT y al uso sostenible de hongos y setas para la dinamización social y la seguridad alimentaria.

La tercera visita se llevó a cabo en Serbia. La experiencia de Eko Fungi será estudiada en profundidad, pudiendo con eso capitalizar las lecciones aprendidas del largo recorrido de desarrollo de esta empresa que pone la investigación y la innovación al centro de su propio trabajo. Conocimos los proyectos impulsados a lo largo de los años de existencia de esta empresa y las las historias de éxito en el involucramiento de sectores más vulnerables con los cuales se han llevado a cabo diversas experiencias.